Разметка под домашние нужды

В целом схема описанная в Хендбуке https://wiki.gentoo.org/wiki/Handbook:AMD64/Installation/Disks вполне живая, разве что можно подумать о отдельном разделе для /home(туда будут валится файлы пользователя, загрузки и прочее так что размер смотреть по желанию)

Если Вы новичок в Linux то могу предложить для начала следующую схему, которую можно будет в дальнейшем преобразовать в более себе удобную.

GPT+GRUB2:

                                   | GPT                   | FS
/dev/sda1:  256M                    PARTLABEL=«UEFI»   EF02 Пожертвование MS за UEFI
/dev/sda2:  32М(min) 1G(рекомендую) PARTLABEL=«GRUB»   8300 LABEL=«BOOT»   TYPE=«ext2»
/dev/sda3:  30G                     PARTLABEL=«SYSTEM» 8300 LABEL=«GENTOO» TYPE=«btrfs»
(пусто)
/dev/sda4:  >10G (напр. 12G)        PARTLABEL=«SWAP»   8200 LABEL=«SWAP»   TYPE=«swap»

Рекомендую 1G на BOOT для установки туда образа SystemResqueCD.
На разделе SYSTEM крайне рекомендую создать subvolumes для корня и home.

В дальнейшем можно будет определиться с необходимым размером SWAP, а затем и/или создать на свободном пространстве отдельный раздел (например для home) и/или расширить раздел SYSTEM.

PS. Здесь в основном мало кто смотрит ролики на ю-тюбе по установке Gentoo. (Про шарики молчу... :) )
PPS. 10G ОЗУ это 2+8? %)
PPPS. Я так понимаю что профили браузеров совсем не хочется хранить?
PPPPS. В процесс установки кроме Вами перечисленного входит достаточно продолжительное жужжание вентилятором пока соберётся из исходников то, что возжелает ваша душа. Без четкого понимания, чего вы хотите и как оно будет потом работать в вашей Linux системе, Вам будет тяжело разобраться с "желаниями вашей души".

У меня 512Мб на /boot, остальное шифрованный диск под LVM, a tam:

  LV      VG   Attr       LSize  
  home    sys  -wi-ao---- 78.00g                                                    
  opt     sys  -wi-ao----  5.00g                                                    
  portage sys  -wi-ao----  8.15g                                                    
  root    sys  -wi-ao----  1.00g                                                    
  swap    sys  -wi-ao----  4.00g                                                    
  usr     sys  -wi-ao----  6.00g                                                    
  usrsrc  sys  -wi-ao----  4.00g                                                    
  var     sys  -wi-ao----  2.00g                                                    
  varlog  sys  -wi-ao----  1.00g                                                    
  vartmp  sys  -wi-a----- 16.00g

Поскольку LVM, то всегда сможете переиграть с размерами файловых систем, например, если жизнь покажет, что первоначальные оценки были "неточны"... :)

С вашим железом swap лучше выключить вообще (держать 4Гб на логическом диске на всякий случай или создать временный файл при необходимости где-нибудь, если очень надо будет). Хотя реально он вряд ли когда понадобится. Но если вам жизненно важна hibernation, то делайте swap по размеру RAM'a и, конечно же, в отдельный раздел. Но я бы не стал так рисковать...

vartmp - у меня монтируется только для компиляции больших пакетов как libreoffice, firefox etc, обычно использую tmpfs везде, где только можно:

udev on /dev type devtmpfs (rw,nosuid,relatime,size=10240k,nr_inodes=450493,mode=755)
tmpfs on /run type tmpfs (rw,nodev,relatime,size=362896k,mode=755)
shm on /dev/shm type tmpfs (rw,nosuid,nodev,noexec,relatime)
cgroup_root on /sys/fs/cgroup type tmpfs (rw,nosuid,nodev,noexec,relatime,size=10240k,mode=755)
tmpfs on /tmp type tmpfs (rw,noatime)
tmpfs on /var/tmp type tmpfs (rw,noatime)

P.S. Не в тему, конечно, но я бы не советовал использовать thunderbird, лучше mail-client/claws-mail - удобный и гибкий клиент.