Хочу установить Gentoo. С чего начать?

Уклонюсь в противоположную сторону :)

Не смотря на все наблюдаемые подвижки без хотя бы минимального знания английского языка в Linux, и особенно в Gentoo Linux можно потратить уйму времени на решение тривиальнейших проблем.

Наиболее актуальным из законченных и одобренных руководством по установке является всё же оригинальный хэндбук.
Для тех, кому комфортнее читать на русском --- ссылка приведена выше.
Но. (справочные данные: число официальных релизов хэндбука, число официальных русских переводов хэндбука, средняя задержка релиза перевода от релиза оригинала.) Лично мне искать лень, знаю что русское сообщество сложилось не сразу (соответственно официальные переводы были не всегда) и что задержка между релизом оригинала и перевода в ~полгода --- оптимистичная оценка.

Существенный момент: 2008.0 по состоянию на 2009 год устарел.
Читать пост тов. winterheart про выбор образа для установки (!!! Ссылки местами битые!!!).

Далее: тов. winterheart был весьма убедителен относительно формата перевода (никакой самодеятельности). Настолько, что я с ним согласился (что не означает признания мной правильности его позиции).
Моя практика показывает что и поныне, даже в рамках основного дерева UTF8 не гарантирует отсутствия проблем.
Поэтому:
1. Статья о происхождении "проблемы кодировок".
2. Начиная с ЕМНИП 2.6.23 linux kernel по умолчанию предполагает использование UTF8.
http://www.gentoo.org/doc/en/guide-localization.xml
3. К "беспроблемности" UTF8: официальное руководство по локализации Gentoo (без комментариев).
Ну и + к тому http://www.gentoo.org/doc/ru/utf-8.xml

Напоследок считаю правильным указать основные из вспомогательных источников информации:
1. http://en.gentoo-wiki.com/
2. http://ru.gentoo-wiki.com/
(здесь мы имеем в плюсе в потенции бОльшее покрытие/актуальность в минусе - необходимость более строгой верификации).

"Установил я систему. А дальше? (или: как правильно обновляться)"
В Сети много совершенно разнообразных и в большинстве своём некорректных рекомендаций.
Полная последовательность действий, из которых состоит процедура обновления, описана здесь.