Вы здесь

как поменять тему курсора

на XFCE никак не смог полностью поменять тему курсорсора.
поставил Neutral++_White и сделал как здесь написано https://wiki.gentoo.org/wiki/Cursor_themes
после рестарта или в некоторых в случаях тема курсора становится дефолтным (adwaita)

как можно поменять тему курсора так что сам не изменилось?

То есть, тема курсоров становится другой для всех приложений?